Orijinal Adana Kebap

[Alper Arslan]

İyi bir kebapcıda yediğiniz Adana kebabın Birebir Tarifidir..

Deniycek olanlara Afiyet Ola Önce 2 Parmak genişliğine yakın (tam 2 parmak değil 2 parmakdan biraz küçük olsun) şişlerimizi alalım (Denemek için 2 tane alsanız yeterlı ucuzdurlar 2 taneyı 3-4 liraya alırsınz)Dana kaburga ve kuzu kaburgayı karıştırıp kasabınızda 1 sefer çektirin .. (BU İŞİN SIRRI ETİN CİNSİNDEDİR)Daha sonra çekilen kıymayı alın evinize güzelce sarsmadan götürün 1 Kilo etden Ortalama 10 Porsiyonluk Kebap Çıkar.. Şimdi 1 kilo için Tarif vericem.. 2 Kilo yaparsanız 2 katını eklersınız.. veya yarım kilo için malzemenın yarsıını koyarsınız..

Etimizi geniş bir kabın içine koyun ,içine 1 adet soğan,sarımsak (kendinize göre atabılırsınız en az 2 diş ) , pulbiber,isot,karabiber,tuz,1 kaşık biber salçası , çeyrek kaşık domates salçası,toz biber (Toz biberi bulamazsanız şart değil)Bunları en aşşağı 15-20 dk olmak üzere yoğurun daha sonra buzdolabına atın .. 1 gün dinlenirse süper olur ama hemen yemek istiyorsanız 2-3 saat de yeterlı olacaktır..Çıkarttıkdan sonra şişlere yavaş yavaş dizin , şişlerin kuru olmasına dikkat edin rahat dizebilmek ıcın ..

Daha sonra elektirikli veya mangal tarzı ızgaranıza koyabılırsınız , etleri sık sık çevirmeye bakın kurutmayın.. Yanına domates ve biberde közleyebilirsiniz..Birebir Orijinal Adana Kebap tarifidir , Demeyin yani ''Lan bu fortcu köfte tarifi vermiş''Afiyet Olsun.

12 Eylül 2009 tarihinde H.Cenk Bayrak tarafından düzenlendi

[Mehmet Ezginler]

Alper bey başlık sanki bagırıyor.yöneticilerden eleştiri alabilirsin hazır ol.

[H.Cenk Bayrakçı]

Hallettim.

[Mehmet Ezginler]

Alper bey başlık sanki bagırıyor.yöneticilerden eleştiri alabilirsin hazır ol.

Dememe kalmadı düzeltme geldi.

[Alper Arslan]

Yeniyiz öğrenicez

Deneyen olursa sonucu buradan beklıyorum haa ..

[Mehmet Ezginler]

Yeniyiz öğrenicez

[Alper Arslan]

Eğer kasapda 1 sefer cektırırsenız uğraşmamış olursunuz ancak zırh la döverseniz çok uğraşırsınız ve 3-4 ayda bir den fazla yapamazsınız çünkü üşenirsiniz..

Kıyma makinasında tek sefer çekilmesi de aynı işe denk gelir .. Ayriyetten bu yazdığım tarifi ankarada ünlü bir kebap lokantasından almıştım , rastgele birşey değil yani

[Alper Arslan]

Anladım . Teşekkür ederim yine.. Ancak amator şekilde yapmanın tarifini verdim , tad farkı çok yoktur

[Uğur Çelik]

Orjinal adana kebapta soğan,sarımsak ve karabiber olmaz.Adana kebap normalde dana etindende olmaz.Tamamiyle İstanbul,Ankara işi kebap olmuş.Sarımsak vs... beytide olur.

[Metehan Şahin]

Ankara'da ilk defa adna kebap yediğimde yanıda pilav gelmişti ve ben ısrarla bu benim siparişim değil ben pilav istemedim diye diretmiştim de beni ikna etmek zorunda kalmışlardı bu Adana kebap diye ondan sonnra alıştım tabi

[Misafir]

Mükemmel bir tarif olmuş. Bir gün üşenmeden denemek lazım.

[Aytaç Akyel]

bir adanalı olarak tarifteki sarımsak ve soğan karışımı yanlış olmuş kesinlikle bu malzeme girmez sizin dediğiniz ankara istanbul işine benzemiş ayrıca et tamamıyla en az 1 yaşını doldurmuş erkek koyun etinden olur ve koyun mutlaka kuyruklu olacak tiftik merinos tarzı değil çünkü eti yağsız olur diğerlerine göre 750 gr etin içine 250 gr kuyruk yağı koyulup orjinali sırdır ama bulamazsanız kıyma makinasında 1 kere çekersiniz yoğurduktan sonra en az 6 saat dolapta bekler içine ince kıyılmış maydanoz kırmızı toz biber(asla pul biber değil)tuz istenirse çok az miktarda biber salçası konur başka hiç bir şey girmez acemiler için söylüyorum eğer şişe saplamada sorun yaşıyorsanız iyi tutsun diye çok az miktarda karbonat koyabilirsiniz

[Muhittin Kaplan]

Aslında işin Sıkıntısı İçeriğide değil o Şişe Saplamasında..Hasta Ediyor Beni..

[Serkan Çok]

bir adana için dahi 1000 tane tarif şimdi ben hepsini denemek zorunda kalacağım

sonrada göbeklisin diyorsunuz baksanıza ben ne yapayım mecburen.bu arada iftar yemeğindeki köfteler gercekten başarılıydı.yeniden söyleyeyim azınız sulansın biraz

terif için teşekkür ederim

saygılarımla

[Serkan Toker]

Real de Adana kebap şişi 5.50 lira, metroda 4.50 lira/adet...3-4 liraya çiftini nereden alabiliriz acaba ? Hemen 5-6 tane alırım...

[Çağlar Bayur]

Bizim kasapta 5 şiş 8.5 TL 400gr. Tabiki ehil mühendis olarak gramaj hesabı yapınız derim Sn. Serkan beyciğim Fiyatlara et de dahil tabii.

[Serkan Toker]

Bizim kasapta 5 şiş 8.5 TL 400gr. Tabiki ehil mühendis olarak gramaj hesabı yapınız derim Sn. Serkan beyciğim :lol2: Fiyatlara et de dahil tabii.

Adresi veriyorum o halde Sn. Çağlar beyciğim, etler sizin olsun ben şişleri istiyorum...

[Çağlar Bayur]

Şişleri yollayayım da, lokmamı say değil mi :lol2:

[Tuncay Küçük]

Dostlar zonguldak çatı kebap diye bir yer var adananın üstüne salçalı sos döküp getiriyor.adama adana kebapta sos olurmu diyosun adam söylemediniz söyleseydiniz dökmezdik diyor yorum sizin

[Süha Demirtaş]

Dostlar zonguldak çatı kebap diye bir yer var adananın üstüne salçalı sos döküp getiriyor.adama adana kebapta sos olurmu diyosun adam söylemediniz söyleseydiniz dökmezdik diyor yorum sizin

ee tamam o zaman bunu al sossuzunu getir bir dahakine derim ve ordan çıkarım ne olacak

[Muhittin Kaplan]

Temmuz Sıcağında, Adanada, Susuz Bırakacaksın Böyle Üçünü. Bakalım Birdaha Sos Döküyorlar mı ?

[Ayhan Onaran]

Yaa bi ara künefe getirtmiştik ya Antakya'dan öyle bir site bulalım da Adana'dan adana kebap getirtelim Başka türlü olmayacak gibi.

[Guest Fehmi Bi]

Daha sonra çekilen kıymayı alın evinize güzelce sarsmadan götürün tamam 2.viteste agır agır kenardan gideriz valla herşeyi orjinal yerinde yiyeceksin yarı Adanalıyım adamlar yapıyor

3 Mart 2010 tarihinde Fehmi Bi tarafından düzenlendi

[Ahmet Kiriş]

İyi bir kebapcıda yediğiniz Adana kebabın Birebir Tarifidir..

Deniycek olanlara Afiyet Ola Önce 2 Parmak genişliğine yakın (tam 2 parmak değil 2 parmakdan biraz küçük olsun) şişlerimizi alalım (Denemek için 2 tane alsanız yeterlı ucuzdurlar 2 taneyı 3-4 liraya alırsınz)Dana kaburga ve kuzu kaburgayı karıştırıp kasabınızda 1 sefer çektirin .. (BU İŞİN SIRRI ETİN CİNSİNDEDİR)Daha sonra çekilen kıymayı alın evinize güzelce sarsmadan götürün 1 Kilo etden Ortalama 10 Porsiyonluk Kebap Çıkar.. Şimdi 1 kilo için Tarif vericem.. 2 Kilo yaparsanız 2 katını eklersınız.. veya yarım kilo için malzemenın yarsıını koyarsınız..

Etimizi geniş bir kabın içine koyun ,içine 1 adet soğan,sarımsak (kendinize göre atabılırsınız en az 2 diş ) , pulbiber,isot,karabiber,tuz,1 kaşık biber salçası , çeyrek kaşık domates salçası,toz biber (Toz biberi bulamazsanız şart değil)Bunları en aşşağı 15-20 dk olmak üzere yoğurun daha sonra buzdolabına atın .. 1 gün dinlenirse süper olur ama hemen yemek istiyorsanız 2-3 saat de yeterlı olacaktır..Çıkarttıkdan sonra şişlere yavaş yavaş dizin , şişlerin kuru olmasına dikkat edin rahat dizebilmek ıcın ..

Daha sonra elektirikli veya mangal tarzı ızgaranıza koyabılırsınız , etleri sık sık çevirmeye bakın kurutmayın.. Yanına domates ve biberde közleyebilirsiniz..Birebir Orijinal Adana Kebap tarifidir , Demeyin yani ''Lan bu fortcu köfte tarifi vermiş''Afiyet Olsun.

Sizinki biraz beyti tarifine benzemiş ama onda da soğan yok, size tarifi veren bu işi bilmiyormuş gidin rahat bir şekilde söyleyin,

Orjinal Adana Kebabında hiç bir ekstra olmaz, erkek koyun etinden zırh ile kıyılmış kıyma ile yapılır sadece tuz atılır, orjinali budur ama acı seven var acısız seven var duruma göre değişir genelde az görünmeyecek kadar toz biber, görünecek kadar pul biber, çocukları da düşünmek lazım son zamanlarda içine tatlı salçalık biber kıyıp koyuyorlar hafifte salça daha hoş bir görüntü ve tad yakalamak için, Adana'ya özel olan tarafı, servis edilirken birlikte gelen pişmiş soğan, biber, pişmiş domatesden yapılan ezme salata, az sumaklı soğan salatası ve 1 bardak ayran yada şalgamı dır. Sırrın tamamı etde değil, servisinin de önemi büyüktür.

Acıkanlar Adana arabası Otogar da sizleri bekliyor

[Ersen Tapan]

Sizinki biraz beyti tarifine benzemiş ama onda da soğan yok, size tarifi veren bu işi bilmiyormuş gidin rahat bir şekilde söyleyin,

Orjinal Adana Kebabında hiç bir ekstra olmaz, erkek koyun etinden zırh ile kıyılmış kıyma ile yapılır sadece tuz atılır, orjinali budur ama acı seven var acısız seven var duruma göre değişir genelde az görünmeyecek kadar toz biber, görünecek kadar pul biber, çocukları da düşünmek lazım son zamanlarda içine tatlı salçalık biber kıyıp koyuyorlar hafifte salça daha hoş bir görüntü ve tad yakalamak için, Adana'ya özel olan tarafı, servis edilirken birlikte gelen pişmiş soğan, biber, pişmiş domatesden yapılan ezme salata, az sumaklı soğan salatası ve 1 bardak ayran yada şalgamı dır. Sırrın tamamı etde değil, servisinin de önemi büyüktür.

Acıkanlar Adana arabası Otogar da sizleri bekliyor :)