Evde Pastırma Yapımı

[Serkan Toker]

Masrafa soktun hocam bizi şimdi, akşam kasapla bir röportaj yapalım olmazsa..

[Semih Usluer]

tamam da tuz koyduğu kaba parçalamadan mı koyuyor eğip büküp onu anlamadım işte..

evet biraz yamultup koydum sıkıntı değil zaten yer değiştiriyoruz.. büyük kap olunca gereksiz tuz sarfiyatı oluyor..

[Selçuk Bakış]

Gönderem mi

Gayserilinin pastırası çalınmış.Ağlıyormuş.Pastırmayada ağlamamda çalan ya doğramasını bilmiyorsa diye.Yani ete bişi olmaz ama yapan ya doğramasını bilmiyorsa [emoji14]

Sende Gayserilisin herhalde ağam

[emoji2] göndermiş kadar oldun kardeşim Allah razı olsun.

[Fatih Altınoluk]

[emoji2] göndermiş kadar oldun kardeşim Allah razı olsun.

Yemek sıkıntı değilde yedikten sonraki ter kokusu anlatılamaz [iğrençterkokanadamsmileyi]

[Semih Usluer]

Sırayla etlerimizi koyuyoruz demiş , sonra etlerin yerini değiştiriyoruz demiş falan parçaladı sandım.. Parçalanacaksa kasap niye ip takmış olsun o da saçma olurdu..

hepsini çekmedim etlerin o yüzden yanlış anlaşılmış 4 adet var o etlerden..  ha istenirse uzun olmasın diye ortadan bölünüp kısa da yapılabilir sıkıntı yok

Forumda yapılınca, forumca mı yenecek

herkes kendi yaptığını yiyecek :):)

[Selçuk Bakış]

Yemek sıkıntı değilde yedikten sonraki ter kokusu anlatılamaz [iğrençterkokanadamsmileyi]

Yiyememe nedenim [emoji20]

[Ömer Türkşanlı]

Tam iştahlı bir foruma ihtiyaç olan konu, takip butonuna tıkladım, takipteyim. Kolay gelsin

[Misafir]

Televizyonda izlediğim bir programda, ette bıçakla yarıklar açılarak o yarıklara da tuz basılıyordu. Burada böyle bir uygulama yok galiba.

[Semih Usluer]

Masrafa soktun hocam bizi şimdi, akşam kasapla bir röportaj yapalım olmazsa..

pastırmayı yiyince  unutulur masraf hocam...:)

Tam iştahlı bir foruma ihtiyaç olan konu, takip butonuna tıkladım, takipteyim. Kolay gelsin

teşekkürler..

[Serkan Toker]

pastırmayı yiyince  unutulur masraf hocam... :)

teşekkürler..

 

Piyasadan aldığımız tadı tutturamazsak iki ihtimal olacak.

1. İhtimal süreçle ilgili bir hata yaptık olur.

2. İhtimali düşünmeyelim şimdilik isterseniz.. 

 

:D

[Semih Usluer]

Televizyonda izlediğim bir programda, ette bıçakla yarıklar açılarak o yarıklara da tuz basılıyordu. Burada böyle bir uygulama yok galiba.

çok kalın etlerden yapıyorlar bazen ozaman gerekli oluyor ama ben daha hiç gerek duymadım hatta bi defasında denemek için deldim güzel olmadi diğeri gibi...

birde etin üzerindeki sinirden ve yağdan tuz geçmiyor o yüzden sinirlerin temizlenmesi ve yağın yüzeyde değil içte olmasına dikkat edilmeli...

[Okan Tansel]

töbe töbe         

[Semih Usluer]

Piyasadan aldığımız tadı tutturamazsak iki ihtimal olacak.

1. İhtimal süreçle ilgili bir hata yaptık olur.

2. İhtimali düşünmeyelim şimdilik isterseniz.. 

 

:D

sıkıntı olacak iki nokta var birincisi tuz ince kullanılırsa et çok tuz çekiyor ozamanda biraz fazla suda bekletmek gerekiyor ..ikinci husus kullandığınız çemenin tadı güzel olmazsa alıştığınız aroma olmaz sadece..

[Misafir]

Elinize sağlık. İşimiz yoksa 15 gün bekleyelim bakalım

[Semih Usluer]

Elinize sağlık. İşimiz yoksa 15 gün bekleyelim bakalım

en zor kısmı bu )) 10-15 gün dolapta birde kurutması var bunu )))

[Ersen Tapan]

Elinize sağlık.

Yenilecek kıvama kaç günde gelicek acaba ?

[Serkan Toker]

Vedat Milor en iyi pastırmanın Kayseride değil Kastamonuda yapıldığını söylüyor sürekli

 

Doğru söylüyor, pastırma yazı terimi de Kastamonu civarından çıkmıştır..

[Fatih Altınoluk]

:kayserilerinlinçindenkorkansmaylisi:

Gayserililer işi ticarete döktü abi.Sen gel yanıma sana bi kuşgömü pastırma yedireyim gör pastırmayı.

[Misafir]

Vedat Milorda Gurmeyim diye geziyor işte [emoji23]

:kayserilerinlinçindenkorkansmaylisi:

Sen bi gelsene şöyle.

[Serkan Toker]

Vedat Milorda Gurmeyim diye geziyor işte [emoji23]

 

 

Bak seninle bir iş yapalım, ben eskici pazarından 8 mm kocaman bir kamera alayım. Üstüne bir led takarız sonra yollarda yolüstü restoranlara dalarız, ye iç ne getirirlerse. Sorarlarsa FCTR tv yemek programı deriz. En son numaradan hesabı isteriz, yok abi ne hesabı ikramımız olsun diyeceklerdir. Hımm enfes, içinde fesleğen mi var, peyniri fermante olurken soğukta mı bekledi, sütlaçın sütünde kekik var sanki, hayvanlar özel besi mi falan diye iki üç yalandan soru sorarız..

[Ersen Tapan]

Bak seninle bir iş yapalım, ben eskici pazarından 8 mm kocaman bir kamera alayım. Üstüne bir led takarız sonra yollarda yolüstü restoranlara dalarız, ye iç ne getirirlerse. Sorarlarsa FCTR tv yemek programı deriz. En son numaradan hesabı isteriz, yok abi ne hesabı ikramımız olsun diyeceklerdir. Hımm enfes, içinde fesleğen mi var, peyniri fermante olurken soğukta mı bekledi, sütlaçın sütünde kekik var sanki, hayvanlar özel besi mi falan diye iki üç yalandan soru sorarız..

[Semih Usluer]

Elinize sağlık.

Yenilecek kıvama kaç günde gelicek acaba ?

20-30 gün arası..

Vedat Milor en iyi pastırmanın Kayseride değil Kastamonuda yapıldığını söylüyor sürekli

Kastamonu yu bilmem ama kayseri pastırmanısını ben beğenmiyorum..

Gayserililer işi ticarete döktü abi.Sen gel yanıma sana bi kuşgömü pastırma yedireyim gör pastırmayı.

Aynen katılıyorum..

[Misafir]

Aboww elinize sağlık o canlı kanlı et bile pert etti beni

[Misafir]

Bak seninle bir iş yapalım, ben eskici pazarından 8 mm kocaman bir kamera alayım. Üstüne bir led takarız sonra yollarda yolüstü restoranlara dalarız, ye iç ne getirirlerse. Sorarlarsa FCTR tv yemek programı deriz. En son numaradan hesabı isteriz, yok abi ne hesabı ikramımız olsun diyeceklerdir. Hımm enfes, içinde fesleğen mi var, peyniri fermante olurken soğukta mı bekledi, sütlaçın sütünde kekik var sanki, hayvanlar özel besi mi falan diye iki üç yalandan soru sorarız..

[emoji23][emoji23][emoji23]

[Serhat ipeksoy]

semih bey harikasınız, ellerinize sağlık. bir gayserili olarak sadece kendi yaptığımız sucuğu yedim, onlar da hep kurum kurum kuruyor niyeyse.