Uykuluk

[Anil Berke Kavraal]

Uykuluk dana ya da kuzunun gerdan, yürek, ciğer ya da bağırsak gibi yerlerinden çıkar ve bir hayvanda ortalama 80-100 gram kadar bulunur. Birkaç farklı çeşidi vardır, her biri ayrı isimlendirilir. Gerdan uykuluğu iyidir, yürek uykuluğu kalkan balığına benzer nispeten daha iyidir, ciğer uykuluğu sinirli olur. En lezzetlisi bağırsaktan çıkan fındık uykuluktur. Fındık uykuluk sadece küçükbaş hayvanlarda bulunur. Bir de çene uykuluğu vardır ama o çok sert olur, o yüzden pek tercih edilmez.

Uykuluk nasıl yapılır?

Uykuluk mezbahalardan alınır. Bize organdan ayrılmış olarak değil bütün halinde gelir. Öncelikle yıkayıp suya bastırır ve bir gün bekletiriz kanı çıksın diye. Sonra süzer tekrar yıkarız. Kazanda az pişmiş hale gelene kadar kavurur ve tekrar yıkarız. Bu aşamada önemli olan uykuluğun az pişmiş duruma gelmesidir. Sonra mermer tezg

[Süha Demirtaş]

heran gidip yiyebiliriz, kokoreç te olabilir hatta kendimiz alıp mangal da da yapabiliriz

[Çağlar Bayur]

heran gidip yiyebiliriz, kokoreç te olabilir hatta kendimiz alıp mangal da da yapabiliriz

Audi ayar olmuştur sana 10 dak önce

[Hüseyin Matur]

Bi akşam gelicem.

[Fatih Bayram]

Uykuluk bildiğim kadarıyla kokoreçin içinde bolca mevcut...

En güzeli de duyduğum Balıkesir'inmiş...

[Hüseyin Matur]

Bende yarım döner ekmek yedim.

Sodaya gerek yok.

[Hüseyin Matur]

Zıpalaya zıplaya hepsi gider.

Gemide de olur o iş kanka.

[Adnan Çakır]

Hadi bakalım hepinizi Buraya'da bekliyorum.Kanınız durulsun biraz hızlı gençlik

[Ayhan Onaran]

Askerliğimi Halıcıoğlun da yaptım..Askerlik dairesi başkanlığında...Uykulukcularla komşuyduk :lol2: Ekmeğimizi kendimiz götürür içine tıka basa koydururduk.Çünkü o dönem şunu anladık ki orada uykuluk değil ekmek pahalı.Ekmek geç saatlerde tükendiğinde kıymete biniyordu 3-5 nöbetlerinde uykuluk yemeden edemezdim.Ankara da uykuluk satan tek bir yer göremedim.Kime sorduysam bilmiyor.En sonunda Ankara'ya uykulukcu açacağım o olacak...

[Rıfat Çakar]

Aç tabi Ayhan abi , bi toplantı yaparız , yarı masrafı çıkar zaten. :lol2:

[Hüseyin Matur]

Hangi akşam gidiyoruz.

19:30 yenikapı gemisine bineyim. 20:45'te oradayım.

10 Ekim 2011 tarihinde H tarafından düzenlendi

[Uğraş Özyurt]

uykuluk, şimdi şahane giderdi özledim valla bende yemeyi

[Abdussamed Acar]

Güzeldir uykuluk

Şişte kızarmış kuyruk yağı ile kuzu eti arasında bir kıvamı var

[Tamer Topaç]

58 Mahirin yeri güzel .

[Halis Parlak]

Uykuluk bana 7 dakika mesafede.Fındık uykuluk daha güzel yemediyseniz tavsiye ederim.Çok fark yok ama bana daha güzel geldi fındık:)