Satır Et

[Uğur Samyeli]

Keşan Satır Et´i Tanımı ve ayırt edici özellikleri:
Satır Et´i diğer etlerden ayıran en önemli özelliği söz konusu etin Güney Trakya Bölgesi´nin ( Keşan, İpsala, Enez) doğal ortamlarında yetişmiş olan yonca, kekik, arpa, buğday ve mısır gibi doğada bulunan besinlerle beslenmiş, canlı ağırlığı 40 kg civarında olan kıvırcık ve yaşını doldurmamış süt kuzularından ( Kama Kıvırcık Kuzusu - Ovis Aries) elde edilmiş olmasıdır. Satır Et hazırlanırken karışımın içine tuz dışında ( salça, sebze, baharat vb.) hiçbir katkı maddesi konulmaz.

Pişirme : 
Porsiyonlar haline getirilen Satır Et çift taraflı tel ızgara arasına konulduktan sonra meşe kömürü mangalında kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişirme derecesi etin renginin  kırmızıdan koyu kahverengiye dönme seviyesidir. Pişirme esnasında çift taraflı tel ızgara arasında birkaç defa çevrilerek pişirilir. (Oluklu veya Saç Izgara kesinlikle kullanılmaz.) Bu sırada etin içinde bulunan yağlar mutlaka mangal kömürüne damlamalı ki, et tadını ve kıvamını alsın. (Satır Et´in pişmiş hali porsiyonda %20 - %25 gr.lık bir kayba uğrar.)

Pişmemiş Satır Et´in Sunumu:
Hazırlanan Satır Et´in pişmemiş haliyle satışa sunulması durumunda ; ürün 0 (sıfır) ile +4 (artı dört) derecedeki buzdolabı şartlarında saklanmalıdır. Bu şartlarda muhafaza edilen et iki gün içinde tüketilmelidir. Aksi halde hemen tüketilmeyen et -18 (eksi onsekiz) derecede muhafaza edilerek maksimum 3 ay içinde tüketilmelidir.

[Ali Eren]

Az önce yemek yedim ama yine de canım çekti. 

[Alper Keskin]

Hocam ne yaptınız akşam akşam      

[Uğur Samyeli]

Valla bizim kızanlar geldi aklıma be yaaa..

 

edit: imla hatası

19 Ocak 2014 tarihinde Uğur Samyeli tarafından düzenlendi

[Misafir]

Bekleriz buralara beya..

[Misafir]

Aç aç olmadı bu konu 

Hemen yemek yiyip geliyorum   

[Murat Dere]

Valla bizim kızanlar geldi aklıma be yaaa..

 

edit: imla hatası

 

Uğur abi be, epten aykırı gidersin be. Te bööle yapılır mı beaa?

[Kadir Türkeli]

Yapmayın abi

[Sertaç Karginer]

[Guest Mert Boran]

Off

[Erhan Doruk]

Valla heryerde et yedim, sonuç olarak bence et Antep te yenir.

[Fatih Mehmet Uslu]

[KaanDemirAKARI]

azımın suyu aktı 

[Misafir]

Nerede yiyebiliriz bunu? Tavsiye?

istanbul dan keşana doğru giderken keşana gelmeden yolun sağ tarafında adını hatırlayamadığım 2 tane benzinlik lokantasında 10 numara yapıyorlar. Zaten tabelalar filan var.

[Fatih Taktak]

Tesadüf bu akşam menüde mangal vardı. yoksa bu paylaşımın üstüne hiç üşenmez pazar pazar ızgaracı arar bulurdum.

Valla heryerde et yedim, sonuç olarak bence et Antep te yenir.

+27

[Serhan Gürbüzol]

Abi akşam akşam ne yaptın öyle ya    Ben Keşan daydım askerde iken tatmışlığım vardır bu lezzeti, birden aklıma askerli kanılarım geldi iyi mi ?  hatta bak şimdi ben askerdeyken diye başlasammı ki     

[Şahin Topaloğlu]

upah mangal stayl       

[Lokman Ceritlioğlu]

Hocam şimdi mangal başından geldik, buda değişik ve güzel görünüyor. teşekkürler.

[Murat Sürmeli]

Akşam akşam, hiç iyi olmadı

[Ahmet Kapdan]

http://www.satir-et.com/tr

[Ayhan Onaran]

Neler var yav

[Ali Cihangiroğlu]

Ohoooo ben yemekten bıktım, bölgem, Keşan-İpsala, burada zorla yediriyorlar adama   

[Tugay Kayseri]

Ne guzel aramizda kesanlilarda varmis

[Uğur Samyeli]

Uğur abi be, epten aykırı gidersin be. Te bööle yapılır mı beaa?

napalım be agani,üıe icabetti beyaa

[Ali Cihangiroğlu]

Ne guzel aramizda kesanlilarda varmis

İş yerim o bölge, şantiyede sıkılınca arada bir yiyorum, bıktım vallahi yemekten, zaten diğer yemekleri güzelde yapamıyorlar bu bölgede, yada benim damak tadıma uygun değil