Bugün Ne Pişirsek?

[Mahmut Yıldız]

  Azad Mirzade yazdı:

Nacizane yemek alışkanlığınızı bilmiyorum ama bizim evde yemekler sade olur.

 

Bazı akşamlar sadece tarhana, sadece salata (ama içinde tavuk vs olmalı en azından, ilk başlarda aç kalıyorsunuz ama zamanla alışınca harika hissettiriyor)

Pilav makarna olmaz, Olursa bulgur olur. Kızlara köfte hergün yap her gün yerler.

 

Eskiden, pizza, lahmacun, çiğköfte, dürüm vs alırdık sık sık ama şu instagramdaki gıdadedektifi denen arkadaşı takip etmeye başladıktan sonra çiğköfteye bile glikoz şurubu koyduklarını filan keşfedince kestik ayağımızı.

 

Biz ne yesek diye düşünmüyoruz bile artık o kadar saldık yemek işini. Ama ben ara ara sebze alır dolaba koyarım hanım görünce birini yapar (patlıcan, kereviz (bak bu harika oluyor) karnıbahar, pırasa)

 

Kızları da zor oldu ama çikolatadan uzaklaştırmayı başardım, akşamları kefir alıyorum çikolata almışım gibi seviniyorlar

 

Karışık oldu sen işine yarayan kısımları alırsın Önder abi )))

 

mantara bayılıyoruz ailecek ama mideyi bozuyor bizim kaç kere yediysek dokundu. Balık pişirmek bizim evde yasak dışarda olanı da yiyemiyorum kullandıkları yağdan olsa gerek.

Genişlet  

Haftada bir gün dışarıdan isteriz yemeği ya da gideriz. Favorim lahmacun. 

Yazın pazardan bezelye, barbunya, bamya alıp kışını yeriz. Eşim pazara gitmeyi sevmediği için zorla aldırırım, "bak sonra ne yemek yapacağım diye dertleniyorsun" derim. 

Mantar da istiridye mantarı. Hiç mide sorunu yaşamadık. Yemek çeşidi bizde de az olur. yaz günü bazen bir çorba, bir salata (bir dediğime bakmayın, bildiğin dev gibi çanak)

 

[Servet Aydın]

  Recep Selim Kaya yazdı:

 

Son kelime sanırım başa gelen taştan sonra yarım kaldı 

Genişlet  

9 Km uzaktan nasıl haber uçtuysa artık 

[Emin Önal]

Hanım pek sormaz, kafasına göre yapar Allah ne verdiyse.

Bu olay bana dükkanda çok oluyor. Bugün ne yiyeceğiz ?

Sağolsun bizim lokanta resimlerini paylaşıyor bugünkü menünün ordan seçiyoruz

https://www.instagram.com/kuffette/

[Azad Mirzade]

  Mahmut Yıldız yazdı:

Haftada bir gün dışarıdan isteriz yemeği ya da gideriz. Favorim lahmacun. 

Yazın pazardan bezelye, barbunya, bamya alıp kışını yeriz. Eşim pazara gitmeyi sevmediği için zorla aldırırım, "bak sonra ne yemek yapacağım diye dertleniyorsun" derim.  

Mantar da istiridye mantarı. Hiç mide sorunu yaşamadık. Yemek çeşidi bizde de az olur. yaz günü bazen bir çorba, bir salata (bir dediğime bakmayın, bildiğin dev gibi çanak)

 

Genişlet  

 

Aynı bizde de böyle hocam, rahat bırakıyorum hanımı, zaten ne koysa yerim hiç yemek ayırt etmiyorum. İstiridye mantarının tadını pek beğenmedik ama yemiştik ondan, dokunmuyor o.

Ben öğlenleri dahi dışarıdan yemeyi bıraktım derecesinde, anca çok iyi lokantalar olacak ki öyle. 

[Ayhan Asil]

Mercimek köftesi, ekşili turşu (patlıcan, biberli), Ayran

[Mahmut Yıldız]

  Azad Mirzade yazdı:

 

Aynı bizde de böyle hocam, rahat bırakıyorum hanımı, zaten ne koysa yerim hiç yemek ayırt etmiyorum. İstiridye mantarının tadını pek beğenmedik ama yemiştik ondan, dokunmuyor o.

Ben öğlenleri dahi dışarıdan yemeyi bıraktım derecesinde, anca çok iyi lokantalar olacak ki öyle. 

Genişlet  

İstiridye mantarını pişirirken mümkünse mantarın tavaya her tarafı temas etsin. Sıra sıra dizip pişirin. Böyle pişmeyince tadı iyi olmuyor.

[Önder Özcan]

  Azad Mirzade yazdı:

 

Aynı bizde de böyle hocam, rahat bırakıyorum hanımı, zaten ne koysa yerim hiç yemek ayırt etmiyorum. İstiridye mantarının tadını pek beğenmedik ama yemiştik ondan, dokunmuyor o.

Ben öğlenleri dahi dışarıdan yemeyi bıraktım derecesinde, anca çok iyi lokantalar olacak ki öyle. 

Genişlet  

Azad'cığım, yanlış anlaşılmayı düzeltelim. Hanımları biz de rahat bırakıyoruz, önümüze bi kap sıcak yemek konsun razıyız, onlar bizi rahat bırakmıyor

"Bugün ne pişireyim çabuk söyle, 10 saniyen var acele et" gibi   Hatta yazdık yukarda, yarın ne pişireyim versiyonu da var bunun...

[Selçuk Bakış]

Haftaya misafir gelecek ne yerler ne yapayım versiyonu da bulunuyor.

[Önder Özcan]

  Selçuk Bakış yazdı:

Haftaya misafir gelecek ne yerler ne yapayım versiyonu da bulunuyor.

Genişlet  

🏃‍♂️🏃‍♂️

[Selçuk Bakış]

  Önder Özcan yazdı:

🏃‍♂️🏃‍♂️

Genişlet  

Dur kaçma, nereye

[Önder Özcan]

  Selçuk Bakış yazdı:

Dur kaçma, nereye

Genişlet  

"Haftaya" versiyonunu ilk kez duyuyorum

[Selçuk Bakış]

  Önder Özcan yazdı:

"Haftaya" versiyonunu ilk kez duyuyorum

Genişlet  

Misafir gelecek ya, ne yerler ne içerler ne yapsam acaba gibi.

[Cem Dilmen]

  Servet Aydın yazdı:

Sn Dr civanım, tandır öncesi Ocakbaşı yerine sonrası tavsiye ediliyor. Ne diyorsunuz? 

Genişlet  

Abi söylediklerim ocak başına gidildiğinde geçerli değil. Orda her şey serbest

[Uğur Sarac]

Bizde ahci benim ama canan Karatay usulü gittigimizden pek secenek kalmıyor. Ama şu varki ilaç bağımlısı oldugumuz tüm hastalıklardan kurtulduk. Menüleri iyi seçmek gerek 

[Servet Aydın]

Asıl dram nedir diyeyim, 

İşi icabı dışarıda yemeğini yiyen her 10 kişiden 9'u akşam aynı yemeği evde önünde görüyor. Evdekilerden korkun 

[Mehmet Kazancıoğlu]

  Servet Aydın yazdı:

Asıl dram nedir diyeyim, 

İşi icabı dışarıda yemeğini yiyen her 10 kişiden 9'u akşam aynı yemeği evde önünde görüyor. Evdekilerden korkun 

Genişlet  

abi biz onu hala çözemedik nasıl bir telepati iletişim varsa artık bizim mutfakçı ablamız ile aralarında öğlen olan yemek akşama var yok tuturamazlarsa ertesin gün öğlen abla kesin yakalıyor dün akşamki yemeği gerçi pazartesi günlerini çözdük şükür fabrikada pazartesi ya nohut yada kuru fasulye günü klasikleşti artık bir hafta biri diğer hafta öbürü şeklinde evde artık o gün biliniyor 

[Köksal Yılmaz]

  Servet Aydın yazdı:

Asıl dram nedir diyeyim, 

İşi icabı dışarıda yemeğini yiyen her 10 kişiden 9'u akşam aynı yemeği evde önünde görüyor. Evdekilerden korkun 

Genişlet  

 

Bizim gibi gurumsallarda pek tutmuyor, menüyü eklemiyim, canınız çekmesin

 

 

[Mahmut Yıldız]

Bugün öğlen hamsi vardı, akşam eşimin de hamsi yapacağı aklıma geldi, foto attım. Kızdı, çünkü tekrar başa döndü. Akşama ne yapsam?

[Haşmet Güngör]

Madem konu açılmış, Aksakallı olarak  bize de laf düşer.

Her erkek yemek yapamaz , gariptir en ünlü aşçılar da erkektir. Erkeklerin yapacağı şeylerde var,  @Cem Dilmen sağlıklı besinleri yazmış bunları yaparak hanımınıza yardımcı olun.

Mesela Turşu ve yoğurt.  Ama? probiyotik. Her turşu probiyotik değildir. olması için Mayalı olması lazım.  Bende size anlatayım.Bunları tüketirseniz  mide sorunlarının azaldığına şahit olacaksınız.

Probiyotik Turşu. 

Her sebzeden olur sa da,  mevsim itibari ile  Lahana veya kırmızı lahana.

lahanaları ince kıyın   az bi kaya tuzuyla  hafif yoğurun.  bir gece beklesin.

ertesi gün, içine  abartmadan sarımsak ,kuru reyhan  veya dilediğiniz otlardan koyun (reyhan çok yakışır)  hat da bir kaç dilim ayva lezzetini artırır.  

kabın içine büyüklüğüne göre bir kaç nohut atın  bir tane poşet çay koyun (kıtır olması için)   büyüklüğüne göre  biraz mayalı hamuru bir tülbente koyarak koyun (ekmek de olur) sıkıca malzemeleri kaba yerleştirin . Üstüne, litre başı 2 yemek kaşığı kaya tuzu  eriterek hazırladığınız ,  önceden kaynatılmış beklemiş veya  yeni açılmış sudan,  40 dereceye kadar ılıtarak  tüm sebzeleri üstünü örtecek kadar  koyun. (tuzu abartmayın mayalanmayı engeller.  turşu olduktan sonrada ilave edebilirsiniz)  kap ve kapak arasında gaz çıkışı olacağından boşluk olmalı. Kapağı gevşek takarak, üstünü örtüp sıcak bir yere  koyun. 2. 3. günler kapağı açarak, gaz çıkışını rahatlatın. sonra sıkıca kapatarak  bekletin  1 hafta da yenmeye hazır olur. Hamur veya nohut da koymadan olur ama fermantasyon süreci çok uzun olur.

Piyasa turşuları asit,sirke limonla olduğundan faydalı iseler de probiyotik değillerdir. Mayalanan sebze raf ömrü uzun olmadığından, ticari işletmeler girmezler. Sirke ve imonla yapılan gibi de çıtır çıtır olmazlar ondan piyasada bulamazsınız. Bir hafta sonra soğuk bir yere almanız gerekir, balkona veya buzdolabına koyabilirsiniz.  1 aylık sürede tüketeceğiniz kadar yapın fazla dayanmaz. Kırmızı lahanayı tavsiye ederim hem daha çıtır oluyor hem B grubu vitaminleri fazla.

 

Yoğurt için ise  probiyotik mayalar marketlerde var. onları kullanarak yapın. Çiğ süt için kasmayın , ya fazla kaynatıp  yararlı bakterileri öldürürsünüz. Ya da tam sterilize edemezsiniz. Günlük pastorize sütler daha uygundur (uht sütlerden olmaz) katı olsun isterseniz,  litre başına 2-3 yemek kaşığı ,süt tozu ekleyebilirsiniz. (kahve kreması değil ).Nasıl yapıldığı net de bolcana var.

Bunları yaparak hanımınızın gözüne girin. Sağlığınız düzeldiği için de bana dua edin.

 

 

[Servet Aydın]

Yaparak? 

Yazıyı okuyarak sona ulaşmadan üstteki yapılacakları bile unuttum. İki yımırta kırsam pazar kahvaltısı için evde bayram havası eser. Sert erkeğim ben 

[Hasan Karabekiroglu]

Hanım aranır...

 

- Dııt dıııt

- Efendim

- Ne yicez bugün ?

- Bilmem ne yapayım ?

- Yap işte bişiler

- Taam

- Cut

 

Eve gidilir sofra hazır değil 

 

- Yemek yok mu ?

- Yapacak bişi bulamadım yumurta kır kendine  

 

[Mehmet Kaya]

  Önder Özcan yazdı:

Bu soru(n) sanırım tüm hanımların ve bazı erkeklerin büyük derdi. Bizim evle ilgili bahsedeyim, eşim neredeyse her gün sorar, bu gün ne pişireyim diye ve kendi üzerinde biriken stresin yarısını benim omuzlarıma yükler Bana kalsa ne olsa hayır demem, ama 9 yaşındaki kızımız için aynı şeyleri söyleyemiyorum, seçiyor. Ben eşime cevap veremiyorum hık mık diyorum, o da bi şekilde hallediyor (kah lahmacun, kah pizza ) Parantez içindeki kısmı çırak yazmış, silmeyi beceremedim 

 

Diyorum ki, günlük menü tavsiyelerinizi alsak. Bugün canınızın istediğini ya da dün akşam evdekini.

Mesela bu akşam karnıyarık, pilav, cacık olsa evde süper olur. (gibi)

Hakkaten de olur ama

Genişlet  

Biz çocuk olmadık mı ya. Şu anda tüm çocuklar yemek seçiyor. Biz bulamazdık. Bunlar bulup bunuyorlar.

Akşam Yemek yok. Öğlen Hanımı Meşhur Börekçiye götürdüm ilk defa. Ben abarttım. Akşama yemek yok 🤣🤣

Ama en nefret ettiğim soru "Akşama ne yapayım". O senin işin benim değil diyor kapatıyorum.

  Servet Aydın yazdı:

Asıl dram nedir diyeyim, 

İşi icabı dışarıda yemeğini yiyen her 10 kişiden 9'u akşam aynı yemeği evde önünde görüyor. Evdekilerden korkun 

Genişlet  

Asıl dram ne biliyormusun abi.

Akşam şu yemek var der hanım. Eve giderim başka yemek yapmış. Hiç sevmediğim bir durum. Diyorum ki Makarna yapacağım dediysen makarna yap başka birşeye çevirme. Ben ona odaklanıyorum.

Evde yemek konusunda süpriz yaşatma. Yemediğim pırasa bakla yemeği yapmada ne yaparsan yap.

[Azad Mirzade]

  Önder Özcan yazdı:

Azad'cığım, yanlış anlaşılmayı düzeltelim. Hanımları biz de rahat bırakıyoruz, önümüze bi kap sıcak yemek konsun razıyız, onlar bizi rahat bırakmıyor

"Bugün ne pişireyim çabuk söyle, 10 saniyen var acele et" gibi   Hatta yazdık yukarda, yarın ne pişireyim versiyonu da var bunun...

Genişlet  

 

Valla kızlardan sonra hanım çalışmayı bırakınca ilk senelerde sordu biraz ne yapsam etsem diye, sormuyor artık. Bilemedim şimdi biraz istisnaya çıkmışızdır zannımca.

Öncesinde sırayla yapıyorduk zaten

[Mehmet Kaya]

  Mehmet Ozyurek yazdı:

 

Ayran ?

Genişlet  

Size tavsiyem Mercimekli Pilav+Salata(soğan domates toz sumak zeytinyağı tuz) +ayran favorim

  Önder Özcan yazdı:

Kacabilirsin ama saklanamazsin sayin Özyürek!

Gercekten de "sen bilirsin " ya da "farketmez" cevabindan nefret ediyorlar

Genişlet  

Aynen nefret ediyorlar. ama bizde o sorudan nefret ediyoruz

  Önder Özcan yazdı:

"Haftaya" versiyonunu ilk kez duyuyorum

Genişlet  

Aaaaa Haftaya Misafir var ne yapayım. Yarın akşam çaya misafir var çayın yanına ne yapayım. Zıkkımın kökünü yap diyecek oluyoruz

 

[Remzi Karaca]

Hanım pek sormaz, kafasına göre yapar. Az çok bazen tek, bazen üç çeşit, Allah ne verdiyse yeriz.

Ama ben rahat takribi haftanın 5 günü sorarım "tatlı var mı" [emoji16]